Resep Nastar Simple dan Enak untuk Kue Lebaran

 

Nastar adalah kue kering yang sangat populer di Indonesia, terutama saat Lebaran. Dengan isian selai nanas yang manis dan kulit kue yang renyah, nastar selalu menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep nastar yang mudah dan lezat, cocok untuk Anda yang ingin membuatnya di rumah.

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Nastar:

1. Tepung Terigu: 300 gram
2. Mentega: 200 gram (gunakan mentega berkualitas baik untuk hasil terbaik)
3. Gula Halus: 100 gram
4. Kuning Telur: 2 butir
5. Susu Bubuk: 50 gram
6. Baking Powder: 1 sendok teh
7. Vanili Bubuk: 1/2 sendok teh

Untuk Isian Selai Nanas:

1. Nanas Parut: 500 gram
2. Gula Pasir: 200 gram
3. Cengkeh: 2-3 butir (opsional)
4. Kayu Manis: 1 batang (opsional)
5. Air: 100 ml (untuk memasak selai)

Untuk Olesan:

1. Kuning Telur: 1 butir, kocok lepas
2. Susu Kental Manis: 1 sendok makan (opsional, untuk olesan tambahan)

Cara Membuat:

1. Membuat Selai Nanas:

1. Masak Nanas: Masukkan nanas parut, gula pasir, cengkeh, kayu manis, dan air ke dalam panci.
2. Masak Hingga Kental: Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga selai mengental dan air hampir habis. Angkat dan dinginkan.

2. Membuat Kulit Nastar:

1. Campur Bahan Kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk. Sisihkan.
2. Kocok Mentega dan Gula: Dalam mangkuk besar, kocok mentega dan gula halus hingga lembut dan berwarna pucat.
3. Tambahkan Kuning Telur: Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.
4. Campurkan Bahan Kering: Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega sambil diaduk hingga rata.
5. Bentuk Adonan: Ambil sedikit adonan dan pipihkan, kemudian beri 1 sendok kecil selai nanas di tengahnya. Rapikan dan bulatkan hingga tertutup rapat. Letakkan di atas loyang yang telah diolesi mentega atau dialasi kertas roti.

3. Olesan dan Pemanggangan:

1. Oleskan Kuning Telur: Oleskan kuning telur pada permukaan kue untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang. Jika menggunakan susu kental manis, campurkan dengan kuning telur dan oleskan.
2. Panggang: Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 160°C (320°F) selama sekitar 20-25 menit atau hingga nastar berwarna keemasan.

4. Dinginkan dan Sajikan:

1. Dinginkan: Biarkan nastar dingin di atas rak pendingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
2. Sajikan: Sajikan nastar dalam toples atau piring saji saat Anda siap menikmatinya.

Penutup: Nastar simple ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga sangat lezat dengan kulit yang renyah dan isian selai nanas yang manis. Nikmati nastar buatan Anda bersama keluarga atau teman-teman, terutama saat perayaan hari raya!