Resep Bubur Kacang Ijo

 

Bubur Kacang Hijau

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang hijau, rendam dalam air selama 2 jam
• 1.5 liter air
• 200 ml santan kental (dapat menggunakan santan instan atau segar)
• 150 gram gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• 1/2 sendok teh garam
• 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 sendok makan air daun pandan suji (opsional, untuk warna hijau yang lebih pekat)
• 1 sendok teh vanili bubuk (opsional)

Untuk pelengkap:

• Kelapa parut kasar, kukus (untuk taburan)
• Sirup gula merah (opsional)

Langkah-langkah:

1. Masak Kacang Hijau:

   • Tiriskan kacang hijau yang telah direndam. Masukkan kacang hijau ke dalam panci bersama 1.5 liter air.
   • Masak dengan api sedang hingga kacang hijau menjadi empuk dan mulai pecah, sekitar 30-40 menit. Jika air mulai menyusut, tambahkan sedikit air panas sesuai kebutuhan.

2. Tambahkan Gula dan Garam:

   • Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk rata hingga gula larut. Masak selama beberapa menit hingga bubur agak mengental.

3. Tambahkan Santan dan Pandan:

   • Tambahkan santan kental dan daun pandan yang telah disimpulkan ke dalam panci. Aduk rata.
   • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bubur mengental dan santan tercampur rata. Jangan biarkan bubur mendidih terlalu lama agar santan tidak pecah.

4. Tambahkan Pewarna Daun Pandan Suji (Opsional):

   • Jika ingin bubur berwarna hijau, tambahkan air daun pandan suji dan aduk rata.

5. Cek Rasa dan Konsistensi:

   • Cicipi bubur dan sesuaikan rasa manis dan garam sesuai selera. Jika bubur terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air atau santan sesuai keinginan.

6. Sajikan:

   • Sajikan bubur kacang hijau hangat atau dingin. Taburi dengan kelapa parut kasar kukus dan sirup gula merah jika suka.

Tips:

• Anda bisa menggunakan gula merah sebagai pengganti gula pasir untuk memberikan rasa yang lebih khas dan aroma yang lebih harum.
• Jika ingin bubur lebih creamy, tambahkan sedikit krim kelapa pada akhir proses memasak.

Bubur kacang hijau ini cocok untuk sarapan atau sebagai hidangan penutup. Selamat mencoba!